Mevsimin özelliklerine göre yetişen çiçekler, doğanın insanoğluna sunduğu zenginliklerdendir. İlk insanların para birimi çiçeklerinden yararlandıklarına rastlanmaktadır. Çiçekler Türk mutfağında çiğ, pişirilmiş ve kalanlar olarak yüzyıllardır kullanılmaktadır. Bu çiçek bitki örtüsü ormanlık alan olarak kabul edilen ve istenilen şekilde yetişen akasya ağaçlarının bol olduğu Ordu ili Ulubey ilçesi eskilerden beri bilinen ama unutulmaya yüz tutmuş akasya çiçeği tavasını sorumlu gastronomi ilkesinden hareketle gün gününü çıkarmaktır. Ayrıca yenilebilir bu çiçeğin pazarlama aracı olarak ticari değerini arttırır. Aynı zamanda ulusal alan yazına ve gastronomi konsantrasyonunun sürdürülmesi hedeflenmektedir. Bu kapsamlı araştırma veri toplama yöntemlerinden biri olan buluşma benimsenmiştir. Bu doğrultuda araştırmacı tarafından, ilgili alan yazın incelemesi sonucu açık sorular içeren bir yarı görüşmelerle görüşme formülü oluşturulmuştur. Daha sonra Ulubey ilçesinde ayrı mahallelerde yaşayan konu hakkında bilgi sahibi olan üç kişi ile görüşme gerçekleştirildi. Kaybolmaya yüz tutmuş bu geleneksel yemeğin kayıt alına alınması mutfak kültürünün sürdürülebilirliğini önemsemektedir.